《Frostbite – Nicola Twilley》电子书 [全1册]

《Frostbite – Nicola Twilley》电子书  资源介绍

电子书《Frostbite – Nicola Twilley》

今天给大家分享的英文电子书是《Frostbite – Nicola Twilley》资源包含电子书1册

Frostbite: How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet, and Ourselves

我们多久打开冰箱或凝视冰箱，期望能找到新鲜和准备食用的东西？

这是一种日常行为，但就在一个世纪前，吃冷藏的食物既令人恐惧又令人兴奋。

人工制冷的引入颠覆了数千年的饮食历史，开启了人类营养的新篇章。

我们现在不仅可以克服腐烂，还可以克服季节性和地理因素。一月份的西红柿？上海的牛油果？一切皆有可能。

在《冻伤》中，《纽约客》撰稿人兼屡获殊荣的播客《腹足类动物》的联合主持人尼古拉·特威利（Nicola Twilley）带领听众参观了从农场到冰箱的冷链，参观了人迹罕至的地标，如密苏里州的地下奶酪洞穴、纽约市的香蕉成熟室，以及储存全国橙汁储备的巨大冷藏罐。

今天，美国盘子上近四分之三的所有东西都是在冷藏下加工、运输、储存和销售的。

如果不了解支撑它的几乎看不见的热控制网络，就不可能理解我们的食物系统。

特威利的这本令人大开眼界的书是第一本揭示制冷对我们的健康和肠道产生变革性影响的书;我们的农场、餐桌、厨房和城市;全球经济和政治;甚至我们的环境。

在发达国家，一个多世纪以来，我们已经从制冷中获益，但成本正在赶上我们。

我们已经侵蚀了我们与食物的联系，并重新定义了“新鲜”的含义。更重要的是，制冷是导致气候变化的主要因素之一。

随着发展中国家竞相建立美国式的冷链，特威利问道：我们能减少对制冷的依赖吗？我们应该吗？

《Frostbite》对食品和饮料史上最重要的发明进行了深入的研究和报道，具有原创性和娱乐性，它为重新调整我们与冰箱的关系以及我们的未来如何取决于它提供了理由。